別府

別府簡介 1別府簡介 別府麵館管理有限公司於1996年成立,至今已接近20年。第一店「別府麵館」位於尖沙咀漆咸道南,以九州豬骨湯而馳名於香港,我們更研發出地獄湯底,吸引嗜辣的食客紛湧而至。2002年,我們於德福商場開設了第一間「別府駅前料理」,把麵館轉營成居食屋,餐牌更添豐富。除拉麵以外,增加了刺身、壽司、爐端燒、揚物、鐵板等等,讓食客有更多選擇。2014年,我們於將軍澳及荃灣店以鍋物作為主題開店,並增設無限自助飲品區,讓客人可一邊品嚐美食一邊暢飲。現在我們的分店已遍佈香港、九龍及新界。我們將繼續努力搜羅日本的最新食材,以滿足各食家的要求。 駅前料理的文化 駅前料理的文化是由車站前的居食屋而衍生出來的。大多數日本人在工作後,都要乘長途火車回家,他們一般會和朋友或同儕在車站前的居食屋吃小食、喝酒聊天,然後滿足地回家。承此文化,別府駅前料理致力為客人提供舒適的環境、輕鬆的氣氛,享受一頓美味的料理,分享工作和生活上的喜悅。 別府簡介2別府的湯底 我們的豬骨湯底一直沿用日本別府九州的傳統配方,每天清晨以豬骨、雞、瘦肉、赤肉、新鮮蔬菜等真材實料,每天熬湯超過10小時,豬骨湯底濃而不膩。地獄湯底分別有1椒、2椒、4椒、6椒及8椒等不同辣度級別,食客可隨自己喜好而選擇。地獄湯底有多層次的口感,除辣味以外,更可嚐到豬骨濃香味。不少嗜辣的食客尤其喜愛挑戰我們的8椒地獄拉麵,每每都吃得滿頭大汗,非常有趣!

 

 

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