別府簡介 別府麵館管理有限公司於1996年成立，至今已25年。第一店「別府麵館」位於尖沙咀漆咸道南，以九州豬骨湯而馳名於香港，我們更研發出地獄湯底，吸引嗜辣的食客紛湧而至。2002年，我們於德福商場開設了第一間「別府駅前料理」，把麵館轉營成居食屋，餐牌更添豐富。除拉麵以外，增加了刺身、壽司、爐端燒、揚物、鐵板等等，讓食客有更多選擇。2014年，我們於將軍澳及荃灣店以鍋物作為主題開店，並增設無限自助飲品區，讓客人可一邊品嚐美食一邊暢飲。現在我們的分店已遍佈香港、九龍及新界。我們將繼續努力搜羅日本的最新食材，以滿足各食家的要求。
駅前料理的文化 駅前料理的文化是由車站前的居食屋而衍生出來的。大多數日本人在工作後，都要乘長途火車回家，他們一般會和朋友或同儕在車站前的居食屋吃小食、喝酒聊天，然後滿足地回家。承此文化，別府駅前料理致力為客人提供舒適的環境、輕鬆的氣氛，享受一頓美味的料理，分享工作和生活上的喜悅。 我們的豬骨湯底一直沿用日本別府九州的傳統配方，每天清晨以豬骨雞、瘦肉、赤肉、新鮮蔬菜等真材實料，每天熬湯超過10小時，豬骨湯底濃而不膩。地獄湯底分別有1椒、2椒、4椒、6椒及8椒等不同辣度級別，食客可隨自己喜好而選擇。地獄湯底有多層次的口感，除辣味外，更可嚐到豬骨濃香味。不少嗜辣的食客尤其喜愛挑戰我們的8椒地獄拉麵，每每都吃得滿頭大汗，非常有趣！
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