別府驛前料理-日本菜-香港餐廳

別府麵館管理有限公司於1996年成立，至今已超過10年。第一店「別府麵館」位於尖沙咀漆咸道南，以九州豬骨湯而馳名於香港，我們更研發出地獄湯底，令到嗜辣的食客紛湧而至。於2002年，我們於德福商場開設了「別府駅前料理」，把麵館轉營成居食屋，而餐牌更添豐富，除了拉麵以外，更增加了刺身、壽司、爐端燒、揚物、鐵板等等，使食客更多選擇。現在我們的分店已佈滿於香港、九龍及新界，甚至大嶼山東涌。我們將會繼續努力搜羅日本的最新食材，以滿足各食家的要求。

駅前料理的文化是由車站前的居食屋而衍生出來。大多數的日本人在工作後，都需要乘長途火車回家，所以他們一般都會和朋友或同儕在車站前的居食屋吃小食、喝喝酒和聊天，然後便很滿足地回家。別府駅前料理的文化是為客人提供一個舒適的環境、輕鬆的氣氛下享受一頓美味的料理，分享工作和生活上的喜悅。

我們的豬骨湯底一直沿用日本別府九州的傳統配方，每天清晨以豬骨、雞、瘦肉、鯊魚骨、新鮮蔬菜等等每天熬湯超過10小時，豬骨湯底濃而不膩。地獄湯底分別有1椒、2椒、4椒、6椒及8椒，食客可隨自己的喜好而選擇辣度。地獄湯底有着多層次的口感，除了辣味以外，更可嚐到豬骨濃香味。不少嗜辣的食客尤其喜愛挑戰我們的8椒地獄拉麵，每每都吃得滿頭大汗，非常有趣!